たまねぎの漬物

佐々木康弘です。

 

新玉ねぎが出回っていますね。この時期は肉厚で甘みがあって
とても美味しいですね。
うちの畑の玉ねぎはまだ食べられるほど大きくなっていませんが、
あと半月ほどで収穫できそうです。

 

さて、新玉ねぎが出ると決まって作るものがあります。

玉ねぎの漬物です。
えっ!と思う方もいらっしゃるでしょうがこのレシピを
見つけてからハマってしまいました。

■作り方
 玉ねぎ  1個  一口大に乱切り
 ニンジン 1/2本  〃
 キュウリ 1/2本  〃
 
 麺つゆ 1/3カップ
 酢   1/4カップ  お好みで加減してください
 トウガラシ 1/2本 細かく刻む
 
 切った材料を混ぜて1昼夜冷蔵庫に入れる
 これで完成です。

なんて簡単なのでしょう。
玉ねぎの辛さはありません。
密閉できる容器に入れておけば3日位はもちます。
 

ちなみに私は、2~3時間だけ漬けたものが好きです。
少し玉ねぎの辛味が残っている状態です。
奥さんは、ごま油を垂らして中華風にしてます。
シャクシャク感があり、ご飯のおかず、酒の肴にもなります。

なにより、血液サラサラ成分がタップリ。
さらに血糖値降下作用もありますのでメタボに効きそうでしょ!!

なお、具を食べ終わった後の漬け汁は、旨味が着いているので
料理の調味料として使えますよ。(うーん エコだ)

 

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