麻婆油麩を作ってみた

こんにちは、佐々木康弘です。
GWも後半ですね・・・どこかにお出かけの予定はありますか?

我が家では、何にも予定はないのです。
そこで、時間つぶしにと、私の料理レパートリーに新たに追加すべく「麻婆油麩」に挑戦してみました。

 


材料は麻婆豆腐と同じく、
調味料の 豆板醤、甜面醤、オイスターソース・・などなど
具材の ひき肉、シイタケ、タケノコ
今回の主役 「油麩」

作り方も書いておきましょうかね。
1.「油麩」の準備
「油麩」は1cm幅に切り、水に浸しておく。
ふやけら、水を絞っておく。

2.ひき肉を炒める
ニンニク、ショウガ、ネギをごま油で熱し香りを出す。
ひき肉を入れて色が変わるまで炒める

3.ほかの具材を入れる
酒、シイタケ、タケノコ、調味料類を入れて煮立たせる

4.「油麩」投入
火が通ったら、1.の油麩を入れて煮る

5.とろみをつける
水溶き片栗粉を回しいれる

 
6.盛り付け
器に盛り、麻辣ペッパー、辣油をかけてできあがり!

注意点は、「油麩」はすっごく水を吸います。
麻婆豆腐を作る時よりも水を多くすること。

 

 

 

さてさて

お味は?? (デケデケデケデケ・・・)

美味い!!!
油麩を噛むと中からうまみがジュワッと出てきて、口の中いっぱいに幸せが拡がります!

 

 

 

リピートありですナ、これは!

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