こんにちは。佐々木康弘です。
寒いですねぇ･･･
さてさて、最近の我が家のごはんメニューについて問題が起きております。
「”エノキタケ”の消費量が多すぎる！ 」とハハ様が漏らしておりました。
ごめんなさい、犯人は私です。
というのも、エノキタケを使ったメニューがおいしくてつい作っちゃうのです。
どんなのかというと「自家製なめたけ」と「エリチリ」。
「なめたけ」は瓶詰で売っていますよね。これを自作するのです。
作り方はすごく簡単。
エノキタケに調味料を入れてじっくり炒めると完成です。
調味料の種類や分量をいろいろ調整して自分好みに仕上げます。
うん うまい！ お酒が進みます。
「エリチリ」・・・「エビチリ」ではありません！
エビの代わりに「エリンギ」を使うのです。
うん？ エリンギ？ エノキタケじゃないの？
そうです、実は、チリソースにエノキタケを使うのです。
これの作り方も簡単。
・エリンギ：10mm厚の輪切り、片栗粉をまぶして焼く
・エノキタケ：みじん切りにして各種調味料とじっくり炒めでとろみを出す
これがチリソース
あとは、焼いたエリンギとチリソースを混ぜればできあがり。
うん うまい！！ お酒が進むです。エビチリより格安だし。
ということで、何回もリピートしちゃった結果です。
PS.もうすぐ飽きると思われます。