こんにちは、高橋です。
一昨日は鏡開きでしたが、みなさまお正月のお餅は食べきったでしょうか？
わが家は毎年、鏡餅を「ポンケデージョ風」にアレンジしています。
ポンケデージョはブラジル発祥の、もちもちの触感でチーズが入っているパンです。
(パン屋やコンビニでも時々売っていますね)
簡単に作り方を説明すると、
1. 餅と牛乳を電子レンジで加熱し、餅を柔らかくする
2. ホットケーキミックスとピザ用チーズを混ぜる
3. 一口サイズに丸めてオーブンで焼く
※分量やオーブンの温度など詳しい作り方はネットで検索してみてください。たくさんレシピがあります。
私はこの週末に作る予定です。(写真は数年前に作った時のものです)
手軽にできるので、もしいつもの食べ方に飽きていたら挑戦してみてください。
