カレーな気分

こんにちは、大澤です

毎週金曜日はカレーの日という事で約2年近く金曜日の昼食にカレーを食べ続けています
カレーを食べると今週も終わりだーって気分なるんですよね
いつもはレトルトカレーを食べているのですが、今日は思い切ってカレーを作ってきました
普通のカレーではなんだか味気がないので「キーマカレー」を作ってみました

材料
 ・ひき肉(鶏肉) 300g  ※むね肉ともも肉を2:1位の割合で混ぜる
 ・玉ねぎ      1個
 ・ニンジン    1/2本
 ・ジャガイモ    1個
 ・ホールトマト   1缶(400g)
 ・カレールー   1/2箱 ※4~5人前位の量
 ・スパイス各種
   ・チリペッパー
   ・オールスパイス
   ・ガラムマサラ
   ・ショウガ
   ・ニンニク








手順
 1.下拵え
  ・ニンジン・ジャガイモを小さめのサイの目切りにします
  ・玉ねぎを薄切りにして飴色になるまで炒めます
    ※私は手抜きの為に玉ねぎペースト購入

 2.フライパンに少量の油をひいて、ひき肉の色が変わるまで炒めます
   ※全体的に白くなったらOK

 3.ひき肉を炒めたフライパンに下拵えしたジャガイモ・ニンジンを加え炒めます













 

 4.ジャガイモ・ニンジンに火が通ったらホールトマト・飴色玉ねぎスパイス各種を加えて10分程煮ます
   ※ここで水分をある程度飛ばしておく事














ガラムマサラを入れる前は匂いも見た目も正にパスタソース(笑)

 5.カレールーを入れて溶かし、ルーを馴染ませて完成です










カレーの味見をしましたがピリッと辛く好みの味付け(結構辛いかも・・・)にできました
その場で食べるわけではなく次の日の昼食用にと考えていたので、仕上げ直前のトマト投入は見送りました
だって、中途半端に火を通したトマトが別の酸味をだしてきたらいやですからね(笑)

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